-
Natriý askorbaty CAS: 134-03-2 Öndüriji üpjün ediji
Natriý askorbaty askorbin turşusynyň (köplenç C witamini diýlip atlandyrylýar) natriý duzy bolup, köp ýurtlarda iýmit goşundysy hökmünde ulanmak üçin tassyklanandyr. Natriý askorbaty natriý we C witaminiň utgaşmasyndan ybarat bolup, olar derman önümçiliginde we azyk senagatynda antioksidant we kislotalylygy düzgünleşdiriji hökmünde hyzmat edýär. Bu garyndyda natriý bufer hökmünde hereket edýär we doly C witaminden ýasalan goşundylara garanyňda has az kislotaly goşundy döredýär. Eger iýmit siňdiriş ulgamy kislota duýgur bolsa, ony çydamak has aňsat bolup biler. C witamini goşundysy hökmünde, ol adam bedeni üçin hem natriý, hem-de C witamini bilen üpjün edýär, bu bolsa C witamini ýetmezçiliginiň öňüni almakda ýa-da bejermekde netijelidir. Mundan başga-da, barlaglar natriý askorbatynyň kabul edilmeginiň rak keseliniň öňüni almakda we bejermekde peýdalydygyny görkezdi.
-
Etil Maltol CAS:4940-11-8 Öndüriji üpjün ediji
Etil Maltol ak, kristal poroşok bolan tagam beriji serişdedir. Onuň özboluşly ysy we miwe ýaly süýji tagamy bar. Ereme temperaturasy 90°C. Ol suwda we propilen glikolda az ereýär, spirtde we hloroformda bolsa ereýär. Ol himiki sintez arkaly alynýar. Etil maltol maltolyň sintetiki gomology bolup, köplenç tagam güýçlendiriji hökmünde duş gelýär we däneli ekinler, çörekler, arpa içgileri, kofe, soýa we şokolad süýdi ýaly täjirçilik önümleriniň hoşboý ysly bolmagyna goşant goşýar.
-
Eritor turşusy CAS:89-65-6 Öndüriji üpjün ediji
Eritorbin turşusy iýmit goşundysy hökmünde antimikrob we antioksidant serişde hökmünde ulanylýar. Eritorbin turşusy L-askorbin turşusynyň stereoizomeridir we iýmitlerde we agyzdan kabul edilýän derman serişdelerinde antioksidant hökmünde ulanylýar. Ol L-askorbin turşusynyň C witamin işjeňliginiň takmynan 5% -ine eýedir.
-
Guanil kislotasy CAS: 85-32-5 Öndüriji üpjün ediji
Guanil turşusy köplenç iýmitiň umami tagamyny güýçlendirmek üçin ulanylýar. Azyk senagatynda ol esasan natriý duzy görnüşinde iýmit goşundysy hökmünde ulanylýar. Ol tagam beriji, soja sousy we mononatriý glutamat üçin çig mal hökmünde ulanylýar. Ol adatça iýmitiň tagamyny güýçlendirmek üçin glutamat bilen bilelikde ulanylýar.
-
Natriý Eritorbat CAS: 6381-77-7 Öndüriji üpjün ediji
Natriý Eritorbaty we D-Natriý Eritorbaty (D-izoaskorbin turşusy hökmünde hem bellidir, himiki formulasy C6H8O6) esasan iýmit antioksidantlary hökmünde ulanylýar we et iýmitinde, balyk iýmitinde, piwoda, miwe suwunda, miwe suwunyň kristalynda, konserwirlenen miwe we gök önümlerde, süýt önümlerinde, jemde, çakyrda, turşuda, ýagda we beýleki gaýtadan işleýän senagatlarda giňden ulanylýar. Isoc natriýi et önümlerinde giňden ulanylýar. Saç reňki üçin kömekçi serişde we et saç reňki agenti nitrit hökmünde, isoVC natriýi reňki goraýan täsire eýedir. Nitritiň degişli mukdary botulinum toksini bakteriýalarynyň ösüşini we köpelmegini saklap biler we gorap saklamakda rol oýnap biler. Isoc natriýi jambon kolbasasyny, konserwirlenen et önümlerini, kolbasany, soja sously etini we beýleki et önümlerini öndürmekde möhümdir.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Öndüriji üpjün ediji
Astaxantin 3 we 3' pozisiýalarynda iki gidroksi ornuny tutýan beta, beta-karotin-4,4'-diondan ybarat bolan karotenondyr (3S,3'S diastereomer). Esasan haýwanlarda (rak şekilliler, ehinodermler) tapylýan, ýöne ösümliklerde hem duş gelýän karotenoid pigment. Ol erkin ýagdaýda (gyzyl pigment hökmünde), efir hökmünde ýa-da gök, goňur ýa-da ýaşyl hromoprotein hökmünde duş gelip biler. Ol antikoagulyant, antioksidant, iýmit reňkleýjisi, ösümlik metaboliti we haýwan metaboliti hökmünde rol oýnaýar. Ol karotenon we karotenoldyr. Ol beta-karotiniň gidridinden alynýar.
-
Gardenia Sary CAS:94238-00-3 Öndüriji üpjün ediji
Crocin-1 karboksil toparlarynyň ikisiniň hem gentiobiozil efirlerine öwrülen krosetin bolan diesterdir. Ol şafranyň suwda ereýän sary-gyzyl pigmentleriniň biridir we iýmitlere tagam bermek we reňklemek üçin ysly madda hökmünde ulanylýar. Hindistanda "Crocin" termininiň GlaxoSmithKline tarapyndan parasetamolyň marka ady hökmünde hem ulanylýandygyna üns beriň. Ol antioksidant, iýmit reňkleýjisi, ösümlik metaboliti we gistologiki boýag hökmünde rol oýnaýar. Ol diester, disaharid türewi we diterpenoiddir. Ol funksional taýdan beta-D-gentiobiozil krosetin we gentiobioz bilen baglanyşyklydyr.
-
Etoksikin CAS:91-53-2 Öndüriji üpjün ediji
Etoksikin haýwan iýminde antioksidant hökmünde ulanylýar we haýwan iými zawodynda işleýän işçide kontakt dermatitini döretdi. Etoksikin 2, 2 we 4-nji pozisiýalarda üç metil ornuny tutýan, şeýle hem 6-njy pozisiýada etoksi ornuny tutýan 1,2-dihidrokinolin bolan hinolindir. Ol gerbisid, UDP-glýukuronosiltransferaza aktiwatory, neýroprotektor, Hsp90 ingibitory, genotoksin, iýmit antioksidanty, geroprotektor we antifungal agrohimiki serişde hökmünde rol oýnaýar. Ol hinolinleriň we aromatik efiriň agzasydyr.
-
Natriý metabisulfiti CAS:7631-90-5 Öndüriji üpjün ediji
Natriý wodorodsulfiti garşylyk hökmünde wodorodsulfiti öz içine alýan organiki däl natriý duzydyr. Ol mutagen we allergen hökmünde rol oýnaýar. Ol organiki däl natriý duzy we sulfit duzydyr. Ol wodorodsulfiti öz içine alýar.
-
Beta Karotin CAS:7235-40-7 Öndüriji üpjün ediji
Beta-Karotin ösümlik we haýwanat dünýäsinde giňden ýaýrandyr we iň möhüm pro-witamin A bolup durýar. Ösümliklerde ol diýen ýaly hemişe hlorofil bilen birlikde duş gelýär. beta-Karotin antioksidant bolup, iň möhüm karotinoidleriň biridir we A witamininiň çeşmesidir. Ol miwelerde we gök önümlerde köp mukdarda bolýar, olar iýmit goşundysy we reňkleýji hökmünde hem ulanylýar.
-
Jelatin CAS: 9000-70-8 Öndüriji üpjün ediji
Jelatin tebigatda öz görnüşinde duş gelmeýär, ýöne haýwan bedeniniň birleşdiriji dokumalarynda esasy belok bölegi bolan kollageniň gidrolizi arkaly alynýar. Derileri bişirmek arkaly ýelim hökmünde ulanmak üçin želatiniň ekstraksiýasy adamzadyň taryhynyň iň irki döwürlerine degişli we şu güne çenli edebiýatda duş gelýär.
-
Gal kislotasy CAS: 149-91-7 Öndüriji üpjün ediji
Gal turşusy gidroksi toparlary 3, 4 we 5-nji orunlarda ýerleşýän trihidroksibenzoý turşusydyr. Ol büzüji, siklooksigenaza 2 ingibitory, ösümlik metaboliti, antioksidant, şişe garşy serişde, adam ksenobiotik metaboliti, EC 1.13.11.33 (araxidonat 15-lipoksigenaza) ingibitory, apoptoz induktory we geroprotektor hökmünde rol oýnaýar. Ol gallatyň konýugat turşusydyr.
