Natriý Eritorbat CAS: 6381-77-7 Öndüriji üpjün ediji

Natriý Eritorbaty eritorbin turşusynyň natriý duzy bolan antioksidantdyr. Gury kristal ýagdaýynda ol reaksiýa girmeýär, ýöne suw ergininde atmosfera kislorody we beýleki oksidleýji maddalar bilen aňsatlyk bilen reaksiýa girýär, bu bolsa ony antioksidant hökmünde gymmatly edýär. Taýýarlanylanda minimal mukdarda howa goşulmaly we sowuk temperaturada saklanmaly. 25°C temperaturada 100 ml suwda 15 g ereýär. Deňeşdirme esasynda, 1,09 bölek natriý eritorbaty 1 bölek natriý askorbatyna deňdir; 1,23 bölek natriý eritorbaty 1 bölek eritorbin turşusyna deňdir. Ol dürli iýmitlerde oksidleýji reňkiň we tagamyň ýaramazlaşmagynyň öňüni almak üçin hyzmat edýär. Etde duzlamada nitritleriň duzlama reaksiýasyny gözegçilikde saklaýar we çaltlaşdyrýar, şeýle hem reňkiň ýagtylygyny saklaýar. Ol frankfurterlerde, bolonýada we duzlanan etlerde ulanylýar we käwagt içgilerde, bişirilen önümlerde we kartoşka salatynda ulanylýar. Oňa natriý izoaskorbaty hem diýilýär.