-
Galakto-oligosakkarid/GOS CAS:6587-31-1 Öndüriji üpjün ediji
GOS galakto-oligosaharid bolup, adam süýdüniň düzümine uly meňzeşliklere eýedir we peýdasynyň we howpsuzlygynyň utgaşmasy sebäpli çaga süýtlerinde we saglyk iýmitlerinde ulanmak üçin giňden mahabatlandyrylýar.
-
Kalium Laktat CAS:996-31-6 Öndüriji Üpjün ediji
Kaliý laktat KC3H5O3 ýa-da H3C-CHOH-COOK formulaly birleşmedir. Ol süýt turşusynyň kaliý duzydyr. Ol şeker çeşmesinden fermentlenen süýt turşusyny neýtrallaşdyrmak arkaly öndürilýär. Onuň E belgisi “E326”. Kaliý laktat adatça 60% gaty maddalardan ybarat bolan, ýöne 78% gaty maddalarda elýeterli bolan suwuk önümdir.
-
Sink Karbonat CAS: 3486-35-9 Öndüriji üpjün ediji
Sink karbonaty, inçe ak amorf poroşok, yssyz. Sink magdan zolagynyň aşynmagynda ýa-da oksidleşmesinde emele gelýän kalamin we ikinji derejeli minerallaryň esasy bölegi bolan esasy sink karbonaty käwagt sink magdanynyň ornuny tutýan karbonat dag jynslary bolup biler.
-
Neohesperidin Dihidrohalkon/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidin digidrohalkon 3,2′,4′,6′-tetrahidroksi-4-metoksidihidrohalkon bolup, 4′ pozisiýasynda glikozidik baglanyşyk arkaly neohesperidozil galyndysyna birikdirilen digidrohalkonlaryň agzasydyr. Ol süýji apelsinde duş gelýär. Ol daşky gurşawyň hapalanmagy, ksenobiotik, ösümlik metaboliti we süýjüdiriji serişde hökmünde rol oýnaýar. Ol neohesperidozid, disaharid türewi we digidrohalkonlaryň agzasydyr.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Öndüriji üpjün ediji
Taumatin Afrika ösümliginiň Thaumatococcus daniellii miweleriniň köklerinde bolýan süýji beloklaryň garyndysydyr. Taumatinler I we II esasy böleklerdir, ýöne ýene dört taumatin molekulasy bellidir. Beloklary suw bilen ekstraksiýa edip bolýar. Taumatin saharozadan takmynan 2000–2500 esse süýji, ýöne süýjiligi dowam edýär. Süýji tagamyndan başga-da, tagam güýçlendiriji häsiýetlere eýedir. Ol suwda erkin ereýär we gaty gowy durnuklylyga eýedir.
-
Aspartam/APM CAS:22839-47-0 Öndüriji üpjün ediji
Aspartam içegede fenilalanine, aspartik kislotasyna we metanola metabolize bolýan sintetiki kaloriýasyz süýjüdirijidir. Aspartam (90 günläp günde 80 mg/kg) plazma alanin aminotransferazasynyň (ALT) we aspartat aminotransferazasynyň (AST) işjeňligini ýokarlandyrýar, bagyrda gepatosit degenerasiýasyny we leýkosit infiltrasiýasyny döredýär, şeýle hem syçanlarda bagyrda peselen glutationyň (GSH), oksidlenen glutationyň (GSSG) we γ-glutamilsisteiniň (γ-GC) derejesini peseldýär. Aspartam saklaýan formulalar iýmitlerde we içgilerde süýjüdiriji we tagam güýçlendiriji hökmünde ulanyldy.
-
Süýt kislotasy CAS: 50-21-5 Öndüriji üpjün ediji
Süýt kislotasy (2-gidroksipropion kislotasy, CH3-CHOH-COOH) tebigatda iň köp duş gelýän organiki kislotadyr. Hiral a-uglerod atomy sebäpli süýt kislotasynyň (LA) iki enantiomer görnüşi bar. Bularyň arasynda L-(+)-süýt kislotasy azyk we derman senagatynda has möhümdir, sebäbi adamlarda diňe L-laktatdehidrogenaza bar. Süýt kislotasynyň himiki häsiýeti esasan iki funksional topar bilen kesgitlenýär. Suwly gurşawdaky kislotaly häsiýetden başga-da, ikifunksionallyk (terminal karboksil kislotasy we gidroksil topary) süýt kislotasy molekulalarynyň siklik dimerler, trimerler ýa-da has uzyn süýt kislotasy oligomerleri ýaly "gyzyklanýanlary" emele getirmegine mümkinçilik berýär.
-
Kalium pirofosfaty CAS:7320-34-5 Öndüriji üpjün ediji
Kaliý pirofosfaty, tetra-natriý pirofosfaty diýlip hem atlandyrylýar, di-kaliý fosfatynyň eremeginden ýasalýar, bu bolsa onuň bir suw molekulasynyň ýitmegine sebäp bolýar. Otag temperaturasynda ol ak kristal poroşok ýa-da granulalar görnüşinde bolup, howada güýçli çyglylygy siňdirmek ukybyna eýedir we suwda aňsat ereýär, ýöne etanolda eremeýär. Onuň suw ergini alkalidir we iýmitiň zaýalanmagynyň we fermentasiýanyň öňüni almaga täsir edýär.
-
Gliserin CAS:56-81-5 Öndüriji üpjün ediji
Gliserin reňksiz, ýapyşykly, gigroskopik, süýji tagamly üç atomly spirtdir. Ol şeýle hem gliserin ýa-da gliserin diýlip atlandyrylýar, arassa himiki görnüş hökmünde gliserin termini has köp ulanylýar we esasan gliserin(e) termini bu birleşme dürli derejeli söwda maksatly ulanylanda ulanylýar.
-
Kalium Sorbaty CAS:590-00-1 Öndüriji Üpjün ediji
Kaliý sorbaty sorbat garşylyk hökmünde ulanylýan kaliý duzydyr. Ol antimikrob iýmit saklaýjysy hökmünde rol oýnaýar. Onuň düzüminde (E,E)-sorbat bar. Kaliý sorbaty antimikrob saklaýjy hökmünde ulanylýar, peýnirde, guradylan etlerde, bişirilen önümlerde, želelerde we siroplarda kömelekleriň, bakteriýalaryň we gömelekleriň ösmeginiň öňüni alýar. Gury miwelerde saklaýjy hökmünde kaliý sorbaty köplenç tagamy bolan kükürt dioksidiniň ornuny tutýar. Iýmit goşundylaryna kaliý sorbatynyň goşulmagy mikroblaryň öňüni alýar we saklanyş möhletini uzaldýar. Şahsy ideg önümleriniň köpüsinde saklanyş durnuklylygyny uzaltmak we bakteriýalaryň hapalanmagynyň öňüni almak üçin kaliý sorbaty ulanylýar. Şerap stabilizatory hökmünde hereket edýän kaliý sorbaty şerap çüýşelemek tapgyryndan soň drožžalaryň fermentasiýasynyň öňüni alýar. Fermentasiýa prosesini basyp, drožžalaryň öndürilmegini bes edýär.
-
Sink Sitrat Dihidrat CAS: 5990-32-9 Öndüriji Üpjün ediji
Sink sitrat digidrat iýmit güýçlendiriji, sink güýçlendiriji hökmünde ulanylyp bilner, şeýle hem iýmitde, saglygy goraýyş önümlerinde we lukmançylyk bejergisinde ulanylyp bilner. Sink sitrat tabletka iýmit goşundylaryny we organiki sink goşundysy hökmünde poroşok garyşyk iýmiti öndürmek üçin amatlydyr; şelatlaşdyryjy funksiýasy sebäpli, miwe suwy içgileriniň aýdyňlygyny we miwe suwunyň gyrymsy turşulygyny ýokarlandyryp biler, şonuň üçin ol miwe suwy içgilerinde giňden ulanylýar. Şol bir wagtyň özünde, ol däneli ekinlerde we olaryň önümlerinde we duzda hem ulanylyp bilner.
-
Neotame CAS: 165450-17-9 Öndüriji üpjün ediji
Neotam içgilerde we iýmitlerde ulanylýan suwda ereýän, iýmitsiz, güýçli süýjüdiriji serişdedir. Gurluşy boýunça aspartam bilen meňzeş we saharozadan takmynan 7000–13 000 esse süýjüdir we aspartamdan takmynan 30–60 esse süýjüdir, bu bolsa ony elýeterli iň süýji emeli süýjüdiriji edýär. Neotamyň saharona degişli ajy, metal tagamyndan tapawutlylykda "arassa" süýjü tagamy bar diýilýär. Neotamyň kaloriýa gymmaty saharoza bilen takmynan deň bolsa-da (1,2 kJ/g), formulada islenýän süýjülik derejesine ýetmek üçin ulanylýan az mukdarlar onuň esasan iýmitsizdigini aňladýar. Neotam tagam güýçlendiriji hökmünde süýjüdiriji mukdary az mukdarda ulanylyp bilner, mysal üçin, ýalpyz ýa-da çilek tagamy bilen.
