Thaumatin CAS:53850-34-3 Öndüriji üpjün ediji

Taumatin içgilerde we desertlerde ulanylýar, ýöne onuň ulanylyşlary çäkli, sebäbi onuň buýan tagamy we süýjüliginiň gijikmegi. Şonuň üçin tejribede taumatin has köp halatlarda bölekleýin süýjülik beriji hökmünde ulanylýar, ol has çalt tagam berýän beýleki süýjülik berijiler bilen garyşdyrylýar. Taumatin 1979-njy ýyldan bäri Ýaponiýada dürli önümlerde ulanylýar, bu ýerde onuň kofe we ​​süýt önümleriniň tagamyny güýçlendirýändigi we gowulandyrýandygy subut edildi. Şeýlelik bilen, ol kofe tagamly önümlerde, doňdurmada, taýakçalardaky buzly süýt içgilerinde we sprey bilen guradylan süýt poroşoklarynda ulanylýar. Şeýle hem, ol tagamly tagamlary güýçlendirýär we taumatiniň nukleotidler, ysly otlar we/ýa-da beýleki tagamlar bilen utgaşmasy häzirki wagtda howpsuzlyk babatda alada döredýän mononatriý glutamatyň ornuny tutmak üçin ulanylyp bilner. Taumatin tebigy ýagdaýda ýüze çykýan güýçli süýjülik beriji serişde bolup, saharozadan takmynan 2000–3000 esse süýjüdir. Onuň gijikdirilen tagam profili we uzyn (bir sagada çenli) buýana meňzeş tagamy bar. Ol iýmit senagatynda süýjüdiji we tagam güýçlendiriji hökmünde giňden ulanylýar we agyzdan kabul edilýän suspenziýalar ýaly derman senagatynda ulanmak mümkinçiligine eýedir.