Natriý sitrat CAS:68-04-2 Öndüriji üpjün ediji

Natriý sitrat limon turşusyndan suwsuz natriý sitrat we natriý sitrat digidrat ýa-da natriý sitrat suwly görnüşinde alynýan bufer we sekwestrantdyr. Kristal önümler suwly erginlerden gönüden-göni kristallaşmak arkaly taýýarlanýar. Suwsuz natriý sitrat 25°C-de 100 ml-de 57 g suwda ereýär, natriý sitrat digidrat bolsa 25°C-de 100 ml-de 65 g ereýär. Gazly içgilerde bufer hökmünde we konserwlerde pH-ny gözegçilikde saklamak üçin ulanylýar. Gaýmakdaky çalmak häsiýetlerini gowulandyrýar we gaýmak we süýtsiz kofe agardyjylarynyň tüýleriniň düşmeginiň öňüni alýar. Emulsiýalaşdyrmagy üpjün edýär we gaýtadan işlenen peýnirde belogy ereýär. Bugardylan süýtde saklananda gaty maddalaryň çökmeginiň öňüni alýar. Gury şorbalarda gaýtadan suwlanmany gowulandyrýar, bu bolsa bişirme wagtyny azaldýar. Pudinglerde sekwestran hökmünde işleýär. Demir, kalsiý, magniý we alýumin üçin kompleksleşdiriji agent hökmünde işleýär. Adaty ulanyş derejesi 0,10%-den 0,25%-e çenli bolup, oňa trinatriý sitrat hem diýilýär. Natriý sitrat kosmetik formulalarda alkalizator hökmünde we erginlerdäki mikroelementleri baglamak üçin (helatlaşdyryjy täsir arkaly) ulanylyp bilner. Ol limon kislotasynyň natriý duzydyr.