Sukraloza CAS:56038-13-2 Öndüriji üpjün ediji

Sukraloza (1,6-dihlor-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-hlor-ok-D-galaktopiranozid) saharoza esasynda iýmitsiz süýjüdirijidir. Ol selektiw hlorlanýar we iki halkanyň arasyndaky glikozid baglanyşygy kislota ýa-da fermentler tarapyndan gidrolize çydamly, şonuň üçin ol metabolizasiýa edilmeýär. Onuň süýjüligi saharozanyň 400-800 esse ýokary, suwda gaty ereýär we gyzgynlykda durnukly. Ony bişirilen ýa-da gowrulan iýmit önümlerinde ulanyp bolýar. Sukraloza saharoza molekulasynyň selektiw hlorlaşdyrylmagy arkaly Tate we LyIe tarapyndan patentlenen proses arkaly öndürilýär, bu proses üç gidroksil toparyny (OH) üç hlor (Cl) atomy bilen çalşýar. Sukraloza içgilerde, iýmitlerde we derman senagatynda süýjüdiriji serişde hökmünde ulanylýar. Onuň süýjüdiriji güýji saharozanyňkydan takmynan 300–1000 esse ýokary we tagamy ýok. Onuň hiç hili iýmitlik gymmaty ýok, kariogen däl, diş kariýesini ösdürmeýär we glisemik reaksiýa döretmeýär.