Monosodium glutamat CAS: 6106-04-3 Öndürijiniň bahasy

Tagam beriji serişde Tagam beriji serişde hökmünde ulanylanda, umumy dozasy 0,2% ~ 0,5%. Ýekelikde ulanylmagyndan başga-da, täsirini gowulandyrmak üçin birleşme tagamyny emele getirmek üçin ribonukleotid we inozin natriý ýaly nuklein turşusy tagamlary bilen garyşdyrylmaly. Natriý glutamat içerki we halkara derejede iň köp ulanylýan täzelik beriji serişdedir. Natriý duzy bilen bilelikde ulanylanda, ol tagam täsirini güýçlendirip biler we 5 '- inozin natriý ýa-da 5' - guanozin natriý bilen bilelikde ulanylanda, köpeldiji täsir edýär. Hytaý düzgünlerine görä, önümçilik zerurlyklaryna görä dürli iýmit görnüşleri üçin ortaça ulanylyp bilner. Natriý glutamat güýçli et tagamyna eýedir we mononatriý glutamat suw bilen 3000 esse suwlandyrylanda hem täzeligini duýup biler. Ol öý hojalyklarynda, iýmit senagatynda we azyk gaýtadan işleýän senagatlarda (şorbalar, kolbasalar, balyk tortlary, açy soja sousy, konserwirlenen önümler we ş.m.) giňden ulanylýar. Natriý guanilat we natriý glutamat bilelikde ulanylýar, olar sinergetik täsir edýär we täzeligini güýçlendirip biler. Ol täzelik beriji serişde ýa-da güýçli mononatriý glutamat hökmünde hem bellidir.