D-Fruktoza CAS:57-48-7 Öndüriji üpjün ediji

Fruktoza täze miwelerde we balda tebigy ýagdaýda tapylýan monosaharid bolan süýjüdirijidir. Ol inwertaza fermenti arkaly saharozanyň inwersiýasy we mekgejöwen siropunyň izomerleşmesi arkaly alynýar. 100-däki saharoza bilen deňeşdirilende, süýjülik derejesi 130–180 we suwda örän ereýär. Ol bişirilen önümlerde ulanylýar, sebäbi ol aminokislotalar bilen reaksiýa girip, garaňky reaksiýa döredýär. Ol pes kaloriýaly içgilerde iýmitli süýjüdiriji hökmünde ulanylýar. Oňa lewuloza we miwe şekeri hem diýilýär. Fruktoza tabletkalarda, siroplarda we erginlerde tagam beriji we süýjüdiriji serişde hökmünde ulanylýar. Fruktozanyň süýjülige jogap beriş profili agyzda saharoza we dekstrozadan has çalt duýulýar, bu bolsa fruktozanyň sirop ýa-da tabletka miwe tagamlaryny güýçlendirmek we käbir ýakymsyz witamin ýa-da mineral "ýakymsyz tagamlary" gizlemek ukybyny düşündirip biler. D-Fruktoza fruktozanyň ýaramaz siňdirijilerinde keýpi we aşgazan-içege bozulmalaryny güýçlendirip biler. Şeýle hem, ol metabolik we endokrin täsire eýedir, bu bolsa fruktozanyň köp sarp edilmeginiň semizligiň we insulin garşylyk sindromynda syn edilýän metabolik anomaliýalaryň ösmegine goşant goşýan faktordygyny görkezýär.